今月のレギュラークラスのメニュー

今月は 深まる秋を意識して 焼き菓子を作らせていただきます。
メインは プルーンのパウンドケーキ(おひとり様1本お持ち帰り)
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プルーンを白ワインやブレンデーでコンポートし 生地に混ぜます。
生地は シナモン キャラメルソースを混ぜこみ ふんわり~焼き上げます。
パリセヴェイユの金子シェフに教えていただいた レシピを家庭で作りやすく再構築しております。
美味しいコーヒーを淹れて いただきましょう。

サブは カントリーマーム風クッキー。
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以前 不二家の方から カントリーマームのレシピをいただいていたので 風とは書いておりますが(笑) 本物のレシピです。
生地を2種類作り 柔らかいセンター生地を クッキー生地で包んで焼き上げます。
センター生地は あんこ!や 蜂蜜 水あめを練りこむので しっとりねっちり焼きあがるんです。
見た目は 普通のチョコチップクッキーで 手間がかかりますが とっても美味しいです。

試食のみ スイートポテトサブレ~(実習はありません)
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代官山イルプルーで人気の クレオルというお菓子
さくさくサブレの中に スイートポテト風ダマンド ホワイトチョコでくっつけたスイーツです。
神戸にも似たようなお菓子があったのでお取り寄せし研究しました。
アトリエ・ミニョネットさんのさつまいもサブレ
↓  ↓
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軽食は クロックムッシュー♪
ホワイトソースを作り置きすると 簡単に おいしいクロックムッシューができます。
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ホワイトチョコのパンナコッタ(試食のみ レシピあり) ベリーのソース
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比較的簡単で 家庭で作りやすいお菓子ばかりです。
お楽しみに~~

お席をご用意できる日もございます。
お問い合わせくださいませ。







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by niconicomaco | 2017-11-09 17:31 | レッスン | Comments(0)