ペルション先生 講習会

 ベルエコンセイユの校長先生 ペルション先生の講習会に行ってきました。
2003年にパリのベルエコンセイユの集中プログラムに参加して以来 ほぼ毎年 日本で開催された講習会に参加してきました。


ル・シュプテル・アシデュレ

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ゆずとキャラメルのタルト

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サクランボのタルト

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デリス
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四角いマカロン


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フルーツケーキ
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素晴らしいペルション先生のお菓子を勉強できたのは 関係の皆様の尽力のたまものです。
ありがとうございました!!


来月のレッスンから どんどん ペルション先生のお菓子も含めて ご紹介していきますね。
お楽しみに~~




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# by niconicomaco | 2017-09-28 16:56 | その他 | Comments(0)

今日はNHK福岡 はっけんテレビで 無花果のまるごとクレープをご紹介しました。

朝倉産とよみつひめを まるごとごろっと使いたいと考えたお菓子です。
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レンジで無花果のコンフィチュールを作り ヨーグルトクリームをたっぷり!
クレープで包みました。コンフィチュールは 赤ワインを加え コーンスターチでとろみをつけました。
ヨーグルトのクリームは 水切りヨーグルトと泡立てた生クリームと合わせました。
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作りたい方はNHK福岡 はっけんテレビホームページを参考にされてくださいね。
↓  ↓  ↓
http://www.nhk.or.jp/fukuoka/cooking/hakken/170928.html



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# by niconicomaco | 2017-09-28 16:41 | テレビ出演 | Comments(0)

9月のお菓子教室でお出しする軽食は
ダッチベイビー+シーザーサラダです。
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イタリアの知り合いから ものすごくおいしいパルメジャンチーズをいただいたので
どうにか 皆さんと一緒に頂きたいと思いました。
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たっぷり パルメジャンチーズをふりかけまちょうね。

ダッチベイビーは スキレットさえあれば 混ぜて焼くだけですごく簡単です。
前回ご紹介したときは フルーツやクリームやアイスクリームをのせて
スイーツよりのダッチベイビーをつくりましたので、今月は塩味に。

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サブメニューでお出しするコンポートも用意しました。
レッスンの時はどのフルーツのコンポートがでるかお楽しみに・・
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# by niconicomaco | 2017-09-03 15:57 | レッスン | Comments(0)

9月のベーシッククラスは コーヒーマスカルポーネロールを作りましょうね。
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ふわふわのコーヒー味のロール生地に ミルキーなマスカリポーネのクリームを
巻いて・・

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サブメニューは チョコレートマカロン

果物のコンポート
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果物は すもも プラムがなくなりましたら
無花果をご紹介いたします。


軽食は シーザーサラダのっけの ダッチベイビーです。

お楽しみになさってくださいね。
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# by niconicomaco | 2017-09-01 23:45 | レッスン | Comments(0)

8月は お菓子教室をお休みさせていただきました。
9月のメニューですが
レギュラークラスメインのお菓子は・・
シャインマスカットを乗せたチーズタルトです。
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サクサクのパートブリゼ
チーズクリームを一緒に焼き上げ、クリームチーズで作ったクリームを重ね
シャインマスカットをトッピングします。


サブメニューは サブレ・ショコラ・クロッカン
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桃のコンポート
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軽食は サラダのっけの ダッチベイビーを予定しております。

お待ちしております♪
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# by niconicomaco | 2017-08-30 21:30 | レッスン | Comments(0)