先週 自由が丘 パリセヴェイユ 金子シェフのお菓子教室に参加して
お勉強してきました。
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コンフィチュール と パートドフリュイ
苺のコンフィチュール
グリオットのコンフィチュール
ミルクジャム
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コンフィチュールは強火で一気に炊きあげられていきました。
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コンフィチュールは バニラアイスとブリオッシュのせて試食でした。

パートドフリュイ3種
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ギッターで一気にカットされました。
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フルーツやペクチンの特性を熟知されているシェフだけあって
煮詰め具合が絶妙で 時間がたっても 周りのグラニュー糖が溶けないぎりぎりの線でストップ!
ソフトな食感で おいしかったです。

帰り ピスタチオのエクレアをゲット♪
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春色のこの姿に 一目ぼれ♡
最近は パリのお菓子屋さんも 甘さをとても控える傾向が強いそうです。
このエクレアも甘さが控えめ・・
ピスタチオの風味のクリーム 下はプラリネ 酸味の強いグリオット  一緒に食べると とてもバランスよい計算されたお菓子でした。
しっかり充電して お菓子教室でも 情報を還元させていただきますね~~
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# by niconicomaco | 2017-02-23 14:37 | スイーツのネタ | Comments(0)

バレンタインレッスン~

今月はヴァレンタイン月ということもあり
チョコレート好きにはたまらないメニューです。
フオレノワール
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チョコレートプリン
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マカロンショコラパッション
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チョコレートカップケーキ
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生チョコ
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軽食は サーモンクリームペンネ
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今月は 月末までこのメニューです♪
ご参加お待ちしておりま~す♡
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# by niconicomaco | 2017-02-15 01:04 | レッスン | Comments(0)

アイランドシティ の 青果市場内にある ベジフルスタジアム~
土曜日 福岡県産果物を使ったお料理教室をさせていただきました。
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JA全農ふくれん さん主催の 親子クッキング~
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あまおう苺 デコポン キウイ 春菊 水菜 柿・・材料のくだものと野菜は福岡産です。
どーん!と用意された 材料たち
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あまおうチョコレート
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フルーツオープンサンドイッチ
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柿・春菊・水菜のサラダ
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手つくりのオニオンドレッシングを作って たっぷりかけていただきました
福岡産の 春菊! ぜひサラダに入れて食べてみてください。
加熱するよりも菊チックな癖がでなくて キッズでも食べやすいです。
柔らかい! 葉っぱはもちろん茎も固くないですよ。
柿!!
若い世代の方々も どんどん食べていただきたい食材です。
むいてそのまま食べることが多いでしょうが サラダの具として食べると
食卓にとり入れやすいと思います。
栄養価も固いのでどんどんいただきたい果物です。
イベントに参加していただいた小学生のみんなも 柿・春菊・水菜のサラダを
笑顔で完食していただきました。

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かわいい親子連れの方々♡
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苺が3連ちゃん♡になっちゃった♪
楽しい思い出ができましたね~
きっとご自宅でパパさんにプレゼントされて きっとパパさんも喜ばれたことでしょう♪

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キッズ&パパさんママさんと 一緒に お料理ができて
楽しかったです。
どんどん! 地元の福岡の果物・野菜をたっぷりいただきましょうね~♡ 

チャンスを下さった JA全農ふくれんさま ありがとうございました♡
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# by niconicomaco | 2017-02-05 20:14 | イベント | Comments(0)

2月のメニュー

2月の御菓子教室 レギュラークラスのメニューは
フォレノワール
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チョコレートプリン
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軽食は・・
春野菜とサーモンのクリームパスタ

ベーシッククラスは
チョコレートのマカロン
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生チョコ
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軽食は
春野菜とサーモンのパスタ
などを予定しております♪
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# by niconicomaco | 2017-02-02 17:43 | レッスン | Comments(0)

先週水曜日 RKB 今日感テレビで お勧め100円グッズをご紹介しました。
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ヴァレンタイン前の今の時期 チョコレート用の転写シートがそろっています。
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苺チョコの作り方 チョコレートカップケーキの作り方を披露しました。
苺チョコは テンパリングしたチョコレート またはパータグラッセを溶かして
苺をチョコ液につけて 転写シートにのせ冷蔵庫で10分ほど固めます。
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プレゼントラッピングはセリアのブルックリンテイストで・・
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セリアのホームページを参考に 紙コップで工作してみました♪
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チョコレートカップケーキ
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100円ショップのベーキングカップのすぐれものをみつけてきました。
このカップは生地をいれオーブンで焼けるし 蓋がついているので
プレゼントに最適~♡


今日感テレビのスタジオ用に 放送日の朝 苺チョコを作って持っていきました。
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場を和やかにしてくれる 気配り天使な いしもと愛ちゃん♡
各方面に大変な配慮をしてくださった スタッフの方々に感謝です♡
いい経験をさせていただきました。
ありがとうございました~~
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# by niconicomaco | 2017-01-31 09:16 | テレビ出演 | Comments(0)