macoのスイーツ日記

ぶどう大福
2018年 09月 13日

朝晩　秋らしくなってきました。

店先には　ぶどう　無花果　洋梨など秋の果物が並んでます。

ぶどう大福を試作しています。

ピオーネ大福とシャインマスカット大福と♡

やわらかい求肥　白あん

噛むと皮がばりっと割れ　口の中でジューシーな果汁が飛び出します。

来週　木曜日　　NHK福岡局　はっけんテレビでご紹介しますので

気になる方は　チェックしてくださいませ。

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# by niconicomaco | 2018-09-13 11:41 | スイーツのネタ | Comments(0)

９月のお菓子教室
2018年 09月 08日

夏休みが終わり　９月のレッスンをスタートしております。

今月のメインのお菓子は　無花果のタルト。

軽食はリリコイパンケーキ

サブメニューは　ムラングシャンティ

サブメニューで　琥珀糖もおつけしてります。

　　　

無花果のタルトは

パートサブレ生地に　ヴァローナのドウルセを使ったアパレイユを入れて焼き上げ　カスタードクリーム

季節の無花果・シャインマスカットを盛ります。

リリコイパンケーキは　ナカメグロモケスで食べたのが美味しくて

再現しました。

リリコイとは　パッションフルーツのことです。

甘すっぱくて　クリーミーなくソースをたっぷりかけてお出ししております。

お家で復習していただけそうな　お手軽メニューです。

ムラングシャンティは　　メレンゲを乾燥焼きし　さっくり軽く仕上げ

生クリーム。をはさんだもの。

シんプルですが　おいしいお菓子です。

メレンゲのイメージが変わると思います。

琥珀糖は　簡単にできて　手土産に活躍しそうなお菓子です。

日持ちがするので　作っておいておくと　お友達に差し上げると喜ばれます。

盛り沢山メニューでお待ちしております♡

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# by niconicomaco | 2018-09-08 08:19 | レッスン | Comments(0)

今月のお菓子教室
2018年 07月 13日

今月のお菓子教室は・・・

マルコポールとフリュイルージュのムース

小夏のパウンドケーキ

メロンのジュレー

お野菜たっぷりキーマカレー

コットンキャンディソーダ

を作っております。

ご参加お待ちしております♬

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# by niconicomaco | 2018-07-13 15:38 | レッスン | Comments(0)

マンゴープリン
2018年 06月 01日

宮崎の完熟マンゴーが旬です。
先日　NHKはっけんテレビで　マンゴーを使ったスイーツをご提案しました。

マンゴープリン！
マンゴーのおいしさをストレートに出したくて
ミルクとお砂糖とレモンのみを混ぜ　ゼラチンで固めました。
ココナツミルクをたらし　角切りマンゴーをたっぷりトッピングしました。
レシピはNHK福岡のHPに掲載中♪
↓　　↓
http://www.nhk.or.jp/fukuoka//cooking/hakken/180524.html
局のカメラマンさんに特別に撮っていただいた写真　　真上から・・・♪
↓

宮崎のマンゴー農家の方や　宮崎経済連の皆様　　出演者と写真とりました。

６月のお菓子教室のサブメニューで　一緒に作りましょうね♪

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# by niconicomaco | 2018-06-01 15:58 | テレビ出演 | Comments(0)

５月のお菓子教室
2018年 05月 21日

５月は緑を意識したテーブル。

メインのお菓子は　杏のブランマンジェ♪

サブメニューは　サブレディアマンカフェ
コーヒー風味のさくさくサブレにマカデミアナッツの組み合わせ～

クッキーをのせないシューの焼き方　シュークリーム

軽食は　ポークジンジャー＆キャロットライス～

軽食とスイーツでお腹いっぱいになっていただけると(笑)思います。
今月も元気いっぱいお菓子教室開催中です。
初めての方も　どうぞお気軽に～♪

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# by niconicomaco | 2018-05-21 10:53 | レッスン | Comments(0)

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