ぶどう大福

朝晩 秋らしくなってきました。
店先には ぶどう 無花果 洋梨など秋の果物が並んでます。
ぶどう大福を試作しています。

ピオーネ大福とシャインマスカット大福と♡
やわらかい求肥 白あん
噛むと皮がばりっと割れ 口の中でジューシーな果汁が飛び出します。
d0210450_11230712.jpg
d0210450_11232327.jpg

来週 木曜日  NHK福岡局 はっけんテレビでご紹介しますので
気になる方は チェックしてくださいませ。



[PR]
# by niconicomaco | 2018-09-13 11:41 | スイーツのネタ | Comments(0)

9月のお菓子教室

夏休みが終わり 9月のレッスンをスタートしております。
今月のメインのお菓子は 無花果のタルト。
d0210450_08012015.jpg
軽食はリリコイパンケーキ
d0210450_07572098.jpg
サブメニューは ムラングシャンティ
d0210450_08022024.jpg
サブメニューで 琥珀糖もおつけしてります。
d0210450_08032713.jpg
   
無花果のタルトは
パートサブレ生地に ヴァローナのドウルセを使ったアパレイユを入れて焼き上げ カスタードクリーム
季節の無花果・シャインマスカットを盛ります。


リリコイパンケーキは ナカメグロモケスで食べたのが美味しくて
再現しました。
リリコイとは パッションフルーツのことです。
甘すっぱくて クリーミーなくソースをたっぷりかけてお出ししております。
お家で復習していただけそうな お手軽メニューです。

ムラングシャンティは  メレンゲを乾燥焼きし さっくり軽く仕上げ
生クリーム。をはさんだもの。
シんプルですが おいしいお菓子です。
メレンゲのイメージが変わると思います。

琥珀糖は 簡単にできて 手土産に活躍しそうなお菓子です。
日持ちがするので 作っておいておくと お友達に差し上げると喜ばれます。


盛り沢山メニューでお待ちしております♡



[PR]
# by niconicomaco | 2018-09-08 08:19 | レッスン | Comments(0)

今月のお菓子教室

今月のお菓子教室は・・・

マルコポールとフリュイルージュのムース
d0210450_15344474.jpg
小夏のパウンドケーキ
d0210450_15350455.jpg
メロンのジュレー

お野菜たっぷりキーマカレー
d0210450_15363267.jpg
コットンキャンディソーダ
d0210450_15370791.jpg
を作っております。
ご参加お待ちしております♬




[PR]
# by niconicomaco | 2018-07-13 15:38 | レッスン | Comments(0)

マンゴープリン

宮崎の完熟マンゴーが旬です。
先日 NHKはっけんテレビで マンゴーを使ったスイーツをご提案しました。
d0210450_15331684.jpg
マンゴープリン!
マンゴーのおいしさをストレートに出したくて
ミルクとお砂糖とレモンのみを混ぜ ゼラチンで固めました。
ココナツミルクをたらし 角切りマンゴーをたっぷりトッピングしました。
レシピはNHK福岡のHPに掲載中♪
↓  ↓
http://www.nhk.or.jp/fukuoka//cooking/hakken/180524.html
局のカメラマンさんに特別に撮っていただいた写真  真上から・・・♪

d0210450_15480167.jpg


宮崎のマンゴー農家の方や 宮崎経済連の皆様  出演者と写真とりました。

d0210450_15580608.jpg
6月のお菓子教室のサブメニューで 一緒に作りましょうね♪



[PR]
# by niconicomaco | 2018-06-01 15:58 | テレビ出演 | Comments(0)

5月のお菓子教室

5月は緑を意識したテーブル。
d0210450_10525657.jpg
d0210450_10493796.jpg
メインのお菓子は 杏のブランマンジェ♪
d0210450_10500591.jpg
d0210450_10503080.jpg
サブメニューは サブレディアマンカフェ
コーヒー風味のさくさくサブレにマカデミアナッツの組み合わせ~
d0210450_10505956.jpg
d0210450_10504560.jpg
クッキーをのせないシューの焼き方 シュークリーム
d0210450_10511886.jpg
d0210450_10512919.jpg
軽食は ポークジンジャー&キャロットライス~
d0210450_10515782.jpg
軽食とスイーツでお腹いっぱいになっていただけると(笑)思います。
今月も元気いっぱいお菓子教室開催中です。
初めての方も どうぞお気軽に~♪


[PR]
# by niconicomaco | 2018-05-21 10:53 | レッスン | Comments(0)