人気ブログランキング |

4月のレッスン

3月のお菓子教室は コロナを心配しながらも 
十分に 気をつけて 希望の方のみ 来ていただきました。
手洗い 手や道具のアルコール消毒 マスク着用 換気 
トイレ 手洗い場 ドアノブや皆様や触る場所のアルコール消毒など
できる対策は実施し 小人数でなんとか レッスンができました。

福岡でも感染者が増えつつある3月27日 福岡県知事さんから緊急会見があり
週末の自粛要請がありまして 3月28日土曜日のレッスンは
急遽中止しなければいけなくなりました。
楽しみにしていただいた方々には申し訳なく 残念でしかたがありません。

悩みましたが 4月のお菓子教室は 自粛させていただきたいと思います。
皆さんや 皆さんのご家族や 周りの方々の健やかな健康をまず第一に考え
不安な中でのレッスンは自粛させていただくことを決心しました。

ご予約いただいている皆様にも 順次個別にご連絡させていただきますね。

世の中の状況をみながら 今後のレッスンをお知らせさせていただきますね。

早く 
4月のレッスン_d0210450_10143811.jpg
皆さんと 平和に楽しくお菓子が作りたいです。

皆様の健やかな健康を 心から祈っております。



# by niconicomaco | 2020-04-04 11:00 | レッスン | Comments(0)

3月のお菓子教室

3月のお菓子教室では
コロナ対策で 少人数で十分に気をつけて 短時間でできる工夫をして
実施しました。
3月のお菓子教室_d0210450_10155583.jpg
フランボワーズのバタークリームを使った フランボワジエ
3月のお菓子教室_d0210450_10151053.jpg
固めのカスタードプリン
3月のお菓子教室_d0210450_10144703.jpg
卵が多きレシピなのでしっかり固めに仕上がります。
スが入らないで火を通す方法をご紹介しました。


えびマカロニグラタンは前日に作っておいて レッスンでは焼いて試食だけしていただきました。

3月のお菓子教室_d0210450_10142324.jpg
ホワイトソースを作らないで 簡単にグラタンを作る方法
たべごころのコウさんのやり方でご紹介しました。

手洗い こまめな手と道具のアルコール消毒 マスク着用 換気
部屋のあちこち・・・ドアノブ 手すり 道具など 消毒を徹底してお迎えしました。

福岡も感染者がふえつつあるので 拡大防止のため 
4月はお教室を自粛させていただくことにしました。




# by niconicomaco | 2020-03-31 21:50 | レッスン | Comments(0)

2月ヴァレンタインレッスンは終了しました。
ご参加の皆様 ありがとうございました。

プルーンショコラ
2月のレッスンは終了しました。3月のレッスンについて。_d0210450_13342085.jpg
プルーンをポートワイン シナモン クローブ オレンジの果汁でふっくらコンポートにし
種の穴の中に ガナッシュを絞り込み ヴァローナのチョコレートでコーテングしました。
2月のレッスンは終了しました。3月のレッスンについて。_d0210450_13350038.jpg
サブメニューは 水玉チョコプリン
2月のレッスンは終了しました。3月のレッスンについて。_d0210450_13351455.jpg
2月のレッスンは終了しました。3月のレッスンについて。_d0210450_13354228.jpg
 
軽食は チキンにシードル煮
2月のレッスンは終了しました。3月のレッスンについて。_d0210450_13370200.jpg
を作りました。
2月のレッスンは終了しました。3月のレッスンについて。_d0210450_13374481.jpg
2月のレッスンは終了しました。3月のレッスンについて。_d0210450_13360476.jpg




コロナ騒動で世の中大変なことになってきました。

私の教室は
小人数での集まりであることと 
レッスンを開催してほしいという方々がいらっしゃることもあり
現時点では開催予定にしております。

アルコール消毒を徹底する
玄関 ドアノブやトイレ 洗面所を除菌して皆様をお迎えする
換気をこまめに行う
試食の時間以外はマスクを着用いただく
なるだけ短い時間で出来上がるように 最大限に準備をしてお迎えする
できる策をこうじて 開催させていただこうかと思っています。

レッスンに参加することを不安に思う方は お早めにご連絡下さいませ。
キャンセルお受けいたしますし ご相談させてくださいませ。

なお 小学校 幼稚園など休校となっておりますので
お困りの方は どうぞご一緒にみえてくださいませ。

コロナ騒動が早くおちつき 平和な日常が早く戻りますように
祈るばかりです。

世の中の状況次第では 教室開催を やむを得ず中止させていただく可能性もございます。
その時は 個別にご連絡差し上げます。

お教室の皆様 ブログヤインスタグラムなどでも 変更などお呼びかけすることもございますので
時々チェックお願いいたします。






# by niconicomaco | 2020-02-29 13:33 | レッスン | Comments(0)

1月のお菓子教室

明けましておめでとうございます。
今年も とびきり美味しいお菓子を
皆さんと楽しくつくりたいです。
今年もよろしくお願いします。

今月は パリブレスト ほうじ茶マカロン シュケット ボルシチなど作っています。
1月のお菓子教室_d0210450_10340429.jpg
パリブレストは 11月にパリのアランデュカス製菓学校で教えてもらった
レシピを元に作っています。
プラリネを作り それを使ってプラリネペーストを練り上げます。
自家製プラリネ 意外と作りやすいです。

余ったシュー生地は シュケットを焼いています。
アラレ糖とプラリンルージュを乗っけて焼き上げます。
1月のお菓子教室_d0210450_10411974.jpg
1月のお菓子教室_d0210450_10442569.jpg
プラリンルージュは リヨンのお菓子でアーモンドの周りにお砂糖衣をつけたものです。
パリのメールというお店に売っていたので買ってきました。
1月のお菓子教室_d0210450_10531998.jpg
これを使って おまけメニューでシュケットを作りましょう。


ほうじ茶マカロンは スイスメレンゲで作る方法で ご紹介します。
家庭で失敗しにくいので おすすめの製法です。
1月のお菓子教室_d0210450_10342253.jpg
1月のお菓子教室_d0210450_10443873.jpg

ボルシチは 牛のすねまたはほほ肉を柔らかく煮込み
ビーツなどの野菜を加えて ことこと煮込みます。
寒い冬の日に温かいスープで 体を温めていただければと思います。
1月のお菓子教室_d0210450_10343886.jpg
お席ご用意できる日もございますので
久しぶりの方も 新しい方も お問い合わせくださいませ。
ご参加お待ちしております。




# by niconicomaco | 2020-01-12 10:35 | レッスン | Comments(0)

12月のメニュー

12月のクリスマスメニューは
タルトジャンドゥージャ
ミルクチョコ(ジヴァララクテ)とヘーゼルナッツ シトロンを合わせた
タルトです。
12月のメニュー_d0210450_11031785.jpg
サーモンパイ
12月のメニュー_d0210450_11025625.jpg
ビーフストロガノフ
12月のメニュー_d0210450_11024160.jpg
12月のメニュー_d0210450_11240030.jpg
パリで買ってきたバラの花の砂糖付けを シードルや アップルタイザーに浮かべて演出しました。


# by niconicomaco | 2019-12-12 11:26 | レッスン | Comments(0)