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プロバンス風キャラメルシューとお抹茶マカロンとグジェール

今日はお菓子教室 スタンダードクラスのレッスンデー。
笑い声がたえません。お菓子作りは楽しくなくちゃね。

「プロバンス風キャラメルシュー」
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キャラメル入りのクレームパティシエール
アプリコットのコンポート
クレームシェンティの組み合わせです。
シュー生地には クッキー生地を乗せて焼くと
コンベクションオーブンでも すばらしく大きく丸く膨らみます。

思いつきプラスワンで「グジェール」
シュー生地にパルメジャンチーズを混ぜ、小さく焼き、
中にマスカルポーネチーズといくらをサンドしました。
甘いお菓子ばかりより 塩味が入ると喜ばれますから♪
今からの季節 きりりと冷やした白ワインにぴったりなおしゃれメニューです。

「抹茶マカロン」
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今日は長やの水だしアイスコーヒーを添えて。
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沖縄のおみあげの とんとろべーこん!
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M様 ありがとうございました。
Y様がお持ち下さった  さつま揚げ♪
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鹿児島 有村屋の最高に美味しいさつま揚げ♡
ありがとうございました~
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by niconicomaco | 2011-06-08 15:18 | レッスン | Comments(0)