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村上開新堂のクッキー

ある情報通の方から 
「村上開新堂のクッキーが手に入ったから 一緒に食べない?」
と・・・ うれしいご連絡があり♡
ご紹介者がないと買えない 噂のお菓子。
最近 婦人画報で 紹介されたとか・・・

レッスンを終わらせ 飛んで出かけました。
村上開新堂のクッキー_d0210450_22151057.jpg

10年以上前 京都の 開新堂のクッキーはゲットしたことがありましたが・・・

これが 噂の 村上開新堂のクッキー!
東京千代田区です。
京都の開新堂とは どういう関係があるんでしょうか?
山本道子さんのお店・・・
昔 この方のエッセーを読んだことがあります。
どなたか 知っている方は 教えてください。

高価なクッキーだけあり
丁寧な丁寧な 仕事がしてありました。
箱にお中には ぎっしり うまく詰めあわされています。
写真ご覧ください。
お皿に乗せている分 全部違う生地でつくってあります。
クッキーというより ビスケット。
バターの分量控え 粉がおおめで ねられた感あり 固めに作られ
形が崩れるのを防止してあることが
推測されます。
壊れやすいメレンゲ・ラングドシャにいたっては チビチビに絞り出してあり
これも 配送で壊れないように 配慮されていると
作り手の思いを感じました。
緑の抹茶メレンゲは 1センチ弱の大きさなんです。

昭和な感じなのか 明治か大正か・・・・といった風合い
レトロ~な感じが 好きでした。
村上開新堂のクッキー_d0210450_22154784.jpg
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レトロ感ありながらも
クッキーの裏をみると 独特のイボイボ発見。
そうです。タルトやクッキー用のシルパンで焼いてあったんですよ~
レシピと形には歴史を重んじ
道具はあたらしいものを取り入れてあり・・・ 
作り手のポリシーを感じますね。

お仲間と わいわい楽しく おいしくいただきました~
珍しいものが あると 話が花咲きますね~

ありがとうございました~(^_-)-☆
Commented at 2012-06-02 15:54 x
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Commented by niconicomaco at 2012-06-04 15:22
フェルナリーナさま
情報ありがとうございました。
両方に所縁があるわけですね。
ほそぼそしたブログにきてくださって コメント。いい情報をくださってありがとうございました(^_-)-☆
Commented at 2012-06-04 16:28 x
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Commented at 2012-06-04 17:03 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by niconicomaco at 2012-06-04 20:49
フォルナリーナさま
クッキー 友人が買ったものを いただいたので プライスまで 存知ませんでした。そんな高価のものだったのですね。 
フォルナリーナさま お名前も間違ってしまい 申し訳ありませんでした。かなりの情報通のお方のようですね。 さすがです!
Commented at 2012-06-04 23:08 x
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Commented at 2012-06-06 10:57 x
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Commented by niconicomaco at 2012-06-06 11:41
村上開新堂のクッキーさま
ありがとうございました♪
由緒あるお家に伝わる 秘伝のクッキーなんでしょう。
情報ありがとうございました。HP見てみます♪
by niconicomaco | 2012-05-29 22:17 | スイーツのネタ | Comments(8)