シュークリーム♪　マカロン♪

2018年 03月 23日

今月はイースターのイメージで　春らしいメニューとテーブルでレッスンしております。

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苺のマカロン　シュークリーム　苺パンナコッタ　＆軽食・・
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シュークリームは　シュー生地にクッキーを乗せます。
カソナードやアーモンドプードルなど混ぜたクッキー生地はさくさく♪で　香りがアップします。
クッキーを乗せて焼くことで　きれいなドーム状に大きく膨らみます。
クリームも　手つくりのクレームパティシエールは最高ですよ～
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苺のマカロン。苺のクレムーと苺のクーリをサンドするタイプと　ホワイトチョコに苺を混ぜたガナッシュの２パターンを作っています。
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軽食は　エッグスラット。クリームポテトに手つくりのミートソース。トップには卵♪スモークサーモン入りのスクランブルエッグにはイクラとデイルを添えています。苺パンナコッタ
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そろそろ来月のメニューを試作し始めました。４月もお楽しみに～

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by niconicomaco | 2018-03-23 10:04 | レッスン | Comments(0)

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