11月のレッスン

今月は カシスとイヴォワールのムース
d0210450_09092145.jpg
熊マカロン
d0210450_09110853.jpg
鶏ハムサンドイッチ  
d0210450_09104691.jpg
ひよこ豆とドライトマトのマリネ

カシスとホワイトチョコレートのムース
カシスの酸味をやさしいホワイトトチョコで調和させました。
トップはフリュイルージュ(赤いミックスフルーツ)のジュレー。

白熊マカロン
白くぷっくり焼き上げる工夫をしました。
レシピも改訂版です。
中は 作りやすい ガナッシュです。
ヴァローナのチョコtレートでつくるシンプルなガナッシュです。

軽食は今月もわんぱくサンドイッチ
鶏ハム 自家製タルタル 野菜などたっぷりサンドします。
鶏ハムは作り置きできて便利ですよ~

今月 若干名様 お席をおとりできますので
興味ある方は ご連絡くださいませ。




[PR]
by niconicomaco | 2018-11-09 09:17 | レッスン | Comments(0)