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7月のお菓子教室

今月のお菓子教室は
新作のマカロン
「パッション風味のオレンジ入り
クリームチーズマカロン」
「ダックワーズ」
「キッシュロレーヌ」
を作っています。
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マカロンは スイスメレンゲを使って失敗しにくい作り方です。
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湿気が多い時期にどうやってうまく焼くかのノウハウもお伝えします。
ピエールエルメさんのマカロンサテイネを 家庭で作れるレシピにしました。
ドライオレンジをパッションピュレで煮ると その酸味と風味は
マカロンに合わせると
とってもいい感じになります。
バタークリームにクリームチーズを混ぜ込みます。
オレンジのセミドライの作り方もご紹介しますね。

ダックワーズは おいしいヘーゼルナッツクリームを挟みます。
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キッシュは 冷凍パイシートを使って ロレーヌ風を。
冷凍シートも使い方がコツがいります。
さっくり裏まで焼き上げるコツがあります。
アパレイユには乳製品を3種類混ぜます。
隠し味にあれをいれると ぐっとレストランの味になります。
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このメニューで 入っていただける日は
7月15日 
7月17日
7月18日
7月31日
8月21日
すべて11時からのスタートのクラスになります。

ご参加お待ちしております。

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またはインスタグラムのDMからお問い合わせください。




by niconicomaco | 2021-07-09 12:40 | レッスン | Comments(0)