macoのスイーツ日記

お友達やお教室の会員さま　お仕事仲間の方から　よくスイーツをいただきます♡
「お菓子の研究されている方にさし上げるのは申し訳ないけど・・」
みなさん　必ずこの言葉を添えて下さいます。
買ってきてくださる　持ってきてくださる　その思いや気配りに　心から感謝しています。
めっちゃうれしい～～♡
ありがとうございます！
お教室の皆様・家族・お友達と　ありがた～く　大事にいただいております♡

ウイーンの　チョコレート♡
きらきら女子Ｋちゃん＆Ｋちゃん２人組みさん　ありがとう～



ハワイのクッキー♡
Ｋさまありがとうございます！


エシュレのクッキー
Ｓさまありがとう～♡

フランスのお土産～
Ｍさま～　パリ～♡のお土産～うれしすぎました～
ありがとうございました～

娘のお友達から～
高木さん×キットカットの新製品～～

お手伝いのＴちゃんの香港のお土産～
ほろほろした食感のクッキー
ありがとう～

旅先や出先から持ち帰って持ってきてくださって　ありがとうございました～♡
　

来月のテレビ番組用に　きんつばを試作しております。
市販のあんこを利用して　簡単に作れるように工夫しております。
朝晩冷えこむようになって　おいしい緑茶が恋しい季節～
簡単な和菓子で　ほっこり～していただきたいなあ。
来月１１月５日の　ＮＨＫはっけんテレビで　レシピをご披露いたしますので
お楽しみに～


今月のレギュラークラス
杏のガトーヴォワイヤージュ
自家製塩豚のポテ
かぼちゃ寒天
ナッツプララン
１０月２９日
１０月３０日に　若干名さまお席をご用意できますので
お問い合わせくださいね～♪

またまたポップオーバーのネタ♪
先日　大好きなＫ様が送って下さったアメリカ製のポップオーバーの型を使って
一緒に送って下さったアメリカ製のポップオーバーのミックス粉で　焼いてみました～
こんも～り膨れて　綺麗に焼きあがりました。皮はさくっと中はもっちり～いい感じに　とってもおいしく焼けました。
Ｋさま～　ありがとうございました～♡

先日食べた　デーン＆デルーカ　の　ポップオーバー
フルーツとソース・クリームを　立体的に盛り付けたら　絵になりますね～
かなり　ポップオーバー作りに凝っておりました。
また次の機会に　このような立体的なもりつけポップオーバーをご紹介しますので
お楽しみに～

これ　福岡在住のタレントさんのキャラ弁です。
Ｑ．どなたのキャラ弁当でしょうかあ？
福岡のタレントさん　岡本先生のお顔♪・・・の　つ・も・りです。
先月お作りして　ロケ先にお届けしました。
テレビ朝日　「なにこれ珍百景」１９時から～　で放送予定です。
たぶんちら写り程度でしょうが
お時間ある方は　チェックお願いしますね～
福岡在住の　小学生姉妹が　美術館を探す編で登場予定です。
福岡らしいおかずを入れてほしいとのオーダーでしたので
明太子卵焼き　筑前煮　明太子タラモサラダ　人参明太子ラペ　一口餃子など・・
ピンクのコートは　クジラのおばいけを梅酢で色をつけ
ほっぺは　製菓用のパールパウダーのピンクをふりかけ～
ＶＩＰはアイシングクッキーを作って
詰め込みました・・
お手伝いしてくれた　Ｋちゃん♡　ありがとう～～
あなたのヘルプがなかったら届けられなかったよ～

試作で作った顔達～　その１～
その２・・・・メガネはかまぼこで作っていたんですが
本番用は　ドライ明太子シートを切り出して作りました。
レンズは　アガーで薄く作った梅酢のジュレー
お口は明太子～！
寒天液でつやつやグロス～(笑)

小学生が本当にお口に入れなければ　ず～と何時間も作り込んでましたっ

明後日は娘の遠足です。
え？
キャラ弁作るかって？？

西部ガスさん　「くらしガ、スマート！」　１０月１８日から１４日まで　ヒナタ福岡で　開催中です。
連日盛り沢山の企画が目白押し～
１０月１１日　
たべごころ　ステージ　
午前の部は　コウケンテツさん　×　石本愛ちゃんＭＣで
午後の部は　コウケンテツさん　×　田畑アナウンサーＭＣで・・
クッキングライブ　めっちゃ盛り上がりました。
たくさ～んのお客様が来場されて　生のコウさんを観ようと　皆さん目を輝かせてらっしゃいました。
コウさんのサービス精神が半端ないっ
このにわか煎餅のお面をつけて登場～～！！！
「こらっ！ケンテツ！なんばしよっと！　謝りば言うてきんしゃい！」
「たまに～は～♪　ケンカ～に～ま～けえてこ～い♪」
にわか煎餅のＣＭ風に　寸劇が～♡
これには会場もどっかーん！！　どっかーん！！
このお面で　福岡人の心をつかんじゃいました！
しっかり笑わせながらも～　しっかり～美味しいお料理もちゃんと出来上がりました。
鶏肉と栗の中華風煮込み
しゃけチャーハン・・の２品。
ばたばたで　出来上がりのお料理の写真を撮れなかった～　涙っ！

ファンの方も　スタッフの私よりも早く着かれて　席を確保するために並んでらっしゃいました。
そして　手作りのうちわまで～♡
↑　　↑　　↑
かわいいファンの方方です。　（ご本人の顔出し許可をいただいております）
うちわをよく見ていただいたら　ここにも～にわか煎餅が～♡
愛のある　かわいいファンの方がついて　王子も喜ばれていらっしゃると思います。
お面をつけて登場された時に　最前列のファンの方に　本物のにわか煎餅を配られて　
めちゃめちゃ　歓声が上がっておりました。
王子はファンも大事にされておられますよ～

にわか煎餅　東雲堂さんの社長さん！！　このブログを読まれたら・・
新しいＣＭは　ぜひコウさんに♪　
ぜひっ　オファーしてください(笑)！！
イケメンお二人の写真の掲載は遠慮して　お手伝いの　おとぼけおばさん～
　　

１０月１２日は
長崎　西部ガスさんのイベントが　浜屋さんで行われました。
シンガポール風チキンライス
雲仙もみじ豚と春菊のサラダ～
ライブはリアルにお客様の反応が返ってくるので
コウさん　田畑さん　のりのりでトークが弾んでおられました。
楽しかったですよ～


１０月１７日　土曜日　
小倉　西日本総合展示場で　たべごころステージがあります。
１１時１０分から～
１５時から～
２ステージございます。
みなさん　ぜひご来場くださ～い♡

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今月のレギュラークラスのメインのお菓子は　アプリコットのマドレーヌケーキ
マドレーヌの生地の間に　杏のコンポートを塗り重ねて・・・
ペルション先生のレシピをご紹介いたします。
ナッツのプララン


かぼちゃのミルク寒天～自家製塩豚で作る　ポテ～♪ポトフみたいな　フランス家庭料理豚バラのポテ♪
肉に塩をすり込み冷蔵庫で寝かせ～やわらかく～煮て
　かぶ　人参　じゃがいもなど一緒にコトコト煮て・・・優しい～優しい～お味の　一皿に～♡




きのうは　ＮＨＫはっけんテレビで　ヨーグルトムース　ぶどうのソースをご紹介しました。
レシピはこちら・・・
↓　　↓
http://www.nhk.or.jp/fukuoka/cooking/hakken/151008.html

今月のベーシッククラスは　アップルパイ　と　ミートパイをメインにメニューを組んでおります。
アップルパイ　・・　フランス式でいうところの　林檎のショッソン♪
林檎のい皮の色を生かして　ピンク色に煮あげます。
↓　　↓　　　↓　　　　↓　　　　林檎の甘煮がピンク色なのがわかるかなあ・・・
パイ生地は　折って寝かせてを繰り返し・・
愛情を込めてバターを折り込んでいく・・
層が浮いて　この通り～
食べると～　さくさく♪　はらはら～♪
焼き立ての美味しいパイが食べれるのは　作った方の特権っ
おいしいですよ～
ミートパイは
玉ねぎをあめ色に炒めて、牛肉・マッシュルームなどを炒めて作ります。
こちらは冷凍のパイシートで焼く方法をご紹介しております。
冷凍のシートは使い方があります。
無駄が出ないように　スクエアーの形に仕上げます。

サブメニューは
かぼちゃミルク寒天
カラメルソースの代わりにメイプルシロップをかけて～

ナッツスパイシープララン
ハロウイーンを意識して　かぼちゃの器に盛りつけております。

レギュラークラスは
最新のペルション先生のレシピから１品
お料理は　自家製塩豚をつくって　ポテという　具たくさんスープを作りりますね～
明日あたりブログでご紹介いたします。

今日は　ＮＨＫはっけんテレビで　　ポップオーバーをご紹介しました。
７月に放送予定だったんですが　急な国会中継で延期になっておりました。
生クリームとフルーツでデコレーションした　ケーキ風に仕上げたタイプ
シンプルに　ストロベリーバターを添えたタイプ
ローストビーフと野菜をサンドイッチい風に盛ったタイプ・・
３種類を　ご紹介しました。
焼いて一晩おいたらしんなり～しそうで　前日焼くことを控え
今日　がんばって４時に起きて　せっせと焼きあげ～
心配性の私(笑)・・　３０個焼いて用意しました。
レシピは何度も実験？試作して　いいと思った配合です。
７月の　お菓子教室でも　サービスサブメニューでご紹介しました。
レシピはこちら・・・
↓　　↓　　↓　　↓
http://www.nhk.or.jp/fukuoka/cooking/hakken/151001.html
生地は本当に混ぜるだけ！でとっても簡単！！
しっかりオーブンもオーブン皿も余熱かけて　焼いてくださいね～


東京に引っ越されたＫ様が　本物のアメリカのポップオーバーの型！！を送って下さいました。
アメリカのポップオーバーの型♪　うれしかった～♡
８月に　東京からお菓子教室のために福岡に来てくれて感動しました。
アメリカ人のご主人様は小さい時からポップオーバーをママから焼いてもらって召し上がっていたそうです。
ポップオーバーの話ばかりしていたら　後日送って下さったのでした…感謝です♪
番組で本物の型をご紹介できてよかった～
いつも行くコーヒー屋さんのおじさんから　
「えらいドヤ顔(笑)でアメリカの型の話をしよったね～」
・・・Ｋ様からのいただきものでうれしくてドヤ('_')('_')顔になったんです！
　
番組では特別な材料やお道具は使えないので
１００円ショップセリアさんで買った　アルミのプリンカップでつくりました。



ちなみに～　ポップオーバーのレシピ本
中目黒フェーブ　飯田順子さんが出版されました。
順子さんは　ベルエコンセイユ講習会のお仲間で大好きなお友達です♡
８月　福岡に遊びに来てくれた時に
「ポップオーバーを研究しているのよ～」と話したら　
「あら～私　最近ポップオーバーの本を出版したのよ～♪」って。
参考になれば♡って　送って下さったんです。
お料理のレシピもたくさーん掲載されていますので　お勧めですよ～♡
本屋さんチェックされてくださいね～