今日はお菓子教室 2月初のレッスン ベーシッククラスでした。
みなさん チョコレートまみれになりながら
よくできました~001.gif
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「グランマニエ風味のトリュフ」
「フレンチブラウニー」
サービスで
スタンダードクラスで作る予定の
「チョコレートミルフィーユ」は 試食のみ。
ブラウニーには 手作りのヴァニラアイスを添えて♡

おみあげはトリュフ 6個入りボックスと~
     プラス 6個と~
フレンチブラウニー パウンド型1本分と~
       小1個で~す!

今日も スリーズのお花です。
ピンクペッパーがかわいいですね。
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先月 Kさまからいただいた
アメリカの「デビルズケーキミックス」で
デビルズチョコレートケーキを作り、これもメンバーで試食しました♡
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Mさまから以前いただいていた ドイツのハートシュガーをトッピングしました。
このミックス粉!お水とオイルをいれて、ミキサーで2分!!
めちゃめちゃ簡単でした~
フロスティングチョコレートクリームもそのままデコレーションしました。
Kさま ありがとうございました~
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お菓子教室 スタンダードクラスの皆さま♡
スタンダードクラスのメインのお菓子は
じゃじゃ~ん!!これですよ~
ミルフィーユ?いえいえ、パイ生地ではありません。
ホワイトチョコにフランボワーズとロイヤルティーヌを混ぜて
薄くのばしています。チョコレートで作ったヴァレンタイン用ミルフィーユです。
中のクリームもホワイトチョコレートで作ったムース。
グリオットのコンフィが忍ばせてあります。
お楽しみに~♡
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# by niconicomaco | 2011-02-01 16:36 | レッスン | Comments(2)

2月のお菓子教室 メニュー 試作がんばっています。
ベーシッククラスは メインは シンプルな「グランマニエ風味トリュフ」
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サービスメニューは「フレンチブラウニー」  2品作りますよ~
ブラウニーといっても  フランス菓子の有名なシェフ仕込みの
とっても おいしい洗練されたお菓子です!
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バローナのチョコをたくさん混ぜ混んで リッチでフォンダンショコラのようです。
作り方は とっても簡単!ベーシッククラスの方 楽しみになさってくださいね。


お菓子教室 スタンダードクラスのメニューは
メインは「フランボワーズとグリオットのチョコレートミルフィーユ」
詳細と写真は また後日。
とびきりのお菓子ですよ~
サブは「紅茶風味のボンボンショコラ」
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お菓子教室 レッスンメンバーの皆さま お楽しみに~~♡
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# by niconicomaco | 2011-01-29 22:24 | レッスン | Comments(2)

バレエスクールの先生のお誕生日のケーキを
頼まれました~
みんなが好きな 苺のデコレーションケーキを21センチで
作りました。 
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苺がたくさん余ったので
苺にスペシャルなバルサミコとバニラアイスクリームをのっけて
いただきました。
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このバルサミコ♪ 濃厚で黒蜜のようなとろみがあり。
フィレンチェのコンテストで1等賞をとった本物です!
酸味の角がとれてマイルドです。
イタリア人と結婚された知り合いの家製のもので
毎年分けていただいて 大事に大事に食べていまます。
屋根裏部屋がバルサミコ作りの部屋で
バルサミコ作りの時期は イタリア人のご主人様は
銀行のお仕事もお休みされるそうです。
樫・栗・杜松・桜の熟成させた樽の種類で
味・香りが違います。
この写真のバルサミコは、亡くなったおじい様がお造りになった年代もの。
樫の木で熟成されたもの。
これで風邪が飛んでいきそうで~す
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# by niconicomaco | 2011-01-28 14:45 | お菓子のオーダー | Comments(0)

1月のお菓子教室 今日が最終日でした。
今日は 赤坂「スリーズ」さんのお花を頼みました。
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sakurako さんのお花 大好きです。
いつもありがとうございます。

今月の マロンのムースも 今日で最後となりました。
今日も 上手にできました~
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来月は  チョコレートをつくりますよ~
お楽しみに~
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唐津からご参加のMさまはじめ、北九州からのSさま 
遠方からのご参加 ありがとうございました。
メンバーの皆さま ご参加ありがとうございました~
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# by niconicomaco | 2011-01-26 16:42 | レッスン | Comments(0)

久しぶりに ブレリーさんのチーズケーキを食べました。
いつ食べても、期待を裏切らない アメリカ人のチーズケーキです!
おいしい~♡
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底がグラハムクラッカーを砕いた層、
濃厚で でも甘すぎないチーズケーキ、
トップは サワークリーム・・・!
私は 濃いめのコーヒーと一緒にいただくのが大好きです♡

ブレリーさんって・・マットさんの方が ピンときますが。
友達がマットさんと昔からお友達で、その紹介で
7年前くらい!まだ居酒屋さんを されている時期から知ってま~す。
デパ地下の催事や ネット販売で大忙しの様子で
この日もお留守。
お久しぶりにお会いしたかったです♡
山形に催事に出かけてありました~

「ブレりーズ チーズケーキ」
福岡市中央区警固1-12-5
092-732-8322
警固交番のそばですよ~

グルメネタをもうひとつ。
かなり イケてるイタリアン♡
大名 イタリア料理「オッジ」さん。
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お仲間と ランチに行ってきました~
蟹のクリームスパ!
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おいしい~♡ 
ブラックペッパーでクリームソースを引き締めた・・癖になる味でした。
オマールも絶品でしたよ~
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# by niconicomaco | 2011-01-24 17:48 | スイーツのネタ | Comments(0)