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今日は 今月のレッスンの最終デーでした。
「タルト・ミエル・フランボワーズ」 と 「レーズンサンドクッキー」を作りました。
タルト・ミエル・フランボワーズ と レザン のレッスン_d0210450_2057213.jpg

今日も 美しく 美味しく できあがりました。
みなさん 15㎝タルト1台を仕上げ お持ち帰りになりました。
タルト・ミエル・フランボワーズ と レザン のレッスン_d0210450_211532.jpg


タルト・ミエル・フランボワーズ と レザン のレッスン_d0210450_20574790.jpg


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# by niconicomaco | 2011-04-27 21:02 | レッスン | Comments(0)

今日は 福岡市西区百地 ハイアットの中で インテリアショップを経営されている
「メゾン・ラ・フランセーズ」さんで  
オーナー オリビエさんと  コラボレッスンをしました。

オリビエさんとコラボレッスン♪_d0210450_1732052.jpg

今日のテーマは 「マリーアントワネット」

オリビエさんが リヨンの郷土料理「ソーセージブリオッシュ」
マリーアントワネットをテーマに テーブルセッテングを
教えて下さいました。


和やかなムードの中、
私がマカロンの タワーを作りました。
オリビエさんとコラボレッスン♪_d0210450_17223826.jpg

オリビエさんとコラボレッスン♪_d0210450_1723514.jpg

オリビエさんとコラボレッスン♪_d0210450_17325213.jpg

テーブルセッテング用  と  食べれるマカロンタワー2種類を仕上げました。

ご参加のみなさん 
遠路はるばるご参加いただきまして
ありがとうございました♡

同じテーマ・内容で
6月6日 月曜日 11時から レッスンを行います
まだ、若干名様のお席をおとりできます。
お教室のメンバー会員様以外でも 歓迎ですので
お問い合わせ下さい。

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オリビエさんとコラボレッスン♪_d0210450_1738449.jpg

# by niconicomaco | 2011-04-26 17:27 | イベント | Comments(0)

今日は お菓子教室 スタンダードクラスの レッスンでした。

タルトミエルフランボワーズ
レーズンサンドクッキー♡
今日は お菓子教室 スタンダードクラスでした♪_d0210450_23105053.jpg


タルト 皆さま一人1個仕上げ 満足いただけたようで よかったです。
タルトにのせた レモンのクレムー♡が 柔らかくて 爽やかで大好評でした。

参加のみなさま 午後から テレビの撮影がはいっていたので
ゆっくりしていただけなくて 申し訳ありませんでした。

RKB「たべごころ」の撮影・・
現場は 楽しい雰囲気でいい感じです。
コウさんの そら豆キッシュ♪
タルト生地なし アパレイユと具のみのキッシュ。
ブリゼ生地がなかったので
試食用のキッシュ 切るの難しかったです。
型にバターを塗って 冷やし 強力粉をうち
冷たいアパレイユを流し
前日に焼いて 一晩冷やし固め・・・!
本番に試食用  キッシュ シャープに綺麗にカットできました。
みなさんも キッシュを綺麗に切るには
必ず 冷やして カットしてみて下さいね。
# by niconicomaco | 2011-04-23 22:59 | レッスン | Comments(0)

新年度からもNHK「ぐるっと8県九州」レギュラー出演します。
第3金曜日 11時45分 是非 ご覧下さい。

今月だけ 変則的で第4金曜日 今日の出番でした。

今日のメニューは
「みたらし団子」
「抹茶団子」でした。
NHK「ぐるっと8県九州」でお菓子作りました♪_d0210450_2257158.jpg


新茶が出回る季節・・・
新茶にぴったりの おやつをご提案。
すっごいフランス菓子もお得意なんですが
こんな庶民的おやつも 作れます。

荒木流の串団子は
白玉粉と上新粉をぬるま湯でこねて 丸め、茹でます。
白玉だけでは柔らかすぎ、上新粉を混ぜることで
ほどよいコシがでます。

通常、串団子の生地は
上新粉おみをお湯でこねて蒸し
蒸したものをこねて丸めます。
家庭で 簡単につくれるように工夫しました。

NHK福岡のHPに レシピありますので
ご覧下さい。

生放送後 NHK佐々木さんとパチリ♪
NHK「ぐるっと8県九州」でお菓子作りました♪_d0210450_225112.jpg

# by niconicomaco | 2011-04-22 22:39 | テレビ出演 | Comments(0)

昨日・今日は お菓子教室
ベーシッククラスでした。

「エクレール・ショコラ」と「スコーン」を作りました。

昨日・今日はベーシッククラス お菓子教室でした。_d0210450_14164325.jpg

フランスのエクレールは 甘いフォンダンがかかっていて
甘すぎて 私は苦手です。
フォンダンの代わりに 
イルプルーのパータグラッセ と ヴァローナのカラクを
贅沢にコーチィングしました。
中の クレームパティシエールには
ヴァローナのクールドグアナラを 贅沢に混ぜ込みました。
みなさん とっても美味しくて♡感動されてた様子だったので
ほっとしました。

「スコーン」簡単で とっても美味しいので
お家で作っていただけると思います。
生地に混ぜ込む サワークリームが 食感のキモです。
周りはかりっと!中はしっとりふんわり!
イギリスのサロンで食べた感動の味を再現しています。
昨日・今日はベーシッククラス お菓子教室でした。_d0210450_14224765.jpg

このスコーンを半分に割り、
クローデットクリームとお手製苺コンフィチュールをつけていただきます。
紅茶にはミルクをいれてクリームTEAで。

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# by niconicomaco | 2011-04-20 14:18 | レッスン | Comments(1)