昨日・今日は お菓子教室
ベーシッククラスでした。
「エクレール・ショコラ」と「スコーン」を作りました。
フランスのエクレールは 甘いフォンダンがかかっていて
甘すぎて 私は苦手です。
フォンダンの代わりに
イルプルーのパータグラッセ と ヴァローナのカラクを
贅沢にコーチィングしました。
中の クレームパティシエールには
ヴァローナのクールドグアナラを 贅沢に混ぜ込みました。
みなさん とっても美味しくて♡感動されてた様子だったので
ほっとしました。
「スコーン」簡単で とっても美味しいので
お家で作っていただけると思います。
生地に混ぜ込む サワークリームが 食感のキモです。
周りはかりっと!中はしっとりふんわり!
イギリスのサロンで食べた感動の味を再現しています。
このスコーンを半分に割り、
クローデットクリームとお手製苺コンフィチュールをつけていただきます。
紅茶にはミルクをいれてクリームTEAで。
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