12月14日 百地ハイアットにあるオリビエさんのショップ 「メゾンラフランセーズ」で初コラボ レッスンやりました。



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クリスマスのテーブルセッテング&フランス家庭料理2品&真子のビッシュドノエル・・・盛り沢山内容で参加者の10名の皆さま 大満足の様子でした。  ご参加ありがとうございました。



オリビエさんの感性のすばらしさ! テーブルセッテングはオリビエさんの生活の一部。公園で拾った木の実、ワイコインショップやホームセンターで買ったパーツがオリビエマジック!で  おしゃれに変身!!
簡単で001.gif おいしい フランス家庭料理も2品。
「海の幸のオーブン焼き」
「鶏肉のオレンジ煮」
フランスの家庭では クリスマスに よく鴨のオレンジ煮を食べるそうです。


フランスのクリスマスの話も・・・興味深かったです。


私は 2種類のビッシュを用意しました。ピスタチオとフランボワーズのビッシュと マロンのビッシュ。サービスで サブレ・ビエノワとそのレシピもつけました。

イベントは大成功。次は「マリーアントワネット」をテーマにコラボレッスンやります。是非ご参加ください。


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# by niconicomaco | 2010-12-17 16:27 | イベント | Comments(0)

サンニコラ ネタです。
サンニコラは 子供を守る聖人です。
サンタクロースの原型と言われています。

12月の ベーシッククラスのサービスメニューで「スペキュロス」作っていました。
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ベルギーで サンニコラの日 に食べる 12月のお菓子です。
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サンニコラさんの顔。怖いものもありますが、これは幸せなやさしい顔をしています。
言い伝えされているエピソード・・
連れ去られた3人の子供を助けた・・・
この型は 助けられた3人の子供も うれしい顔をしていますね。

レッスンでは ベルエ・コンセイユで教えていただいたレシピで
ご紹介しています。
スパイスはシナモンのみ。カソナードというフランスの赤砂糖も入ります。
形は星型で抜き、お砂糖をふりかけて焼きます。
わりとざっくり固めの食感なので 袋の中でわれません。
プレゼントに最適ですね。


今年は フィンランド サンタクロース協会から
ジンジャースパイスミックスが届きました。
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このスパイスで作ると ヴァージョンアップ!!
材料をみたら シナモン オレンジ皮 ジンジャー ペッパー ナツメグ!
絶妙なスパイス具合です。
2010年の スペキュロス もっと おいしくなりました038.gif
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# by niconicomaco | 2010-12-14 13:52 | スイーツのネタ | Comments(0)