１月のレッスン終了しました

2018年 02月 02日

１月のお菓子教室終了しました。クレオルを中心にメニューを組みました。
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さつまいもを蒸し裏ごし　クレームダマンドの混ぜ、栗やサワークリーム‥を混ぜて作るフィリング
外も　さつまいも入りのサブレ♪
ホワイトチョコでくっつけます。地味な見た目ですが美味しいお菓子です。

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苺ジュレ　ロールケーキ　ハンバーグも作りました。
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月２回ご参加の方がいらっしゃるので　配慮して　苺ロールをチョコバナナロールに変更しました。
ピスタチオマカロンも作りました。
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さあ　２月のメニューも試作が進んでおりますよ。お楽しみに～～



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# by niconicomaco | 2018-02-02 15:06 | レッスン | Comments(0)

エイリンズキッチン　李映林先生　コウ静子先生のレッスン

2018年 01月 16日

一昨日　エイリンズキッチン　李映林先生　コウ静子先生のお料理教室に参加させてもらいました。
テーマは　新年をお祝いするお料理でした。
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九節板　クジョルパン
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この八角形の器に　千切にした具を並べ　ミルジョンという韓国クレープに包みいただきました。

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五味五色の美しさです。
具は　牛　薄焼き卵　海老　トラジ　きゅうり　人参　絹さや・・
牛は美味しいたれで焼き付け、野菜はそれぞれ丁寧に　ナムルにしました。
ミルジョンがしっとりしなやかで　野菜たちはしゃきしゃき♪　


そして牛の串焼き
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松の葉っぱ松の実を飾って・・・・


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マンドウクッ
牛　豚　海老　豆腐　もやし　しいたけなど具たくさん～んな水餃子です。


百合根ごはん
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薬膳ティギム　　なまこのざくろ酢和え
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高麗人参　金柑の天ぷら



金柑茶～
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スパイス使いが上手な静子先生　金柑茶にもブラックペッパー　シナモンなど加え　香り豊かでした。

素晴らしいテーブルで　感動でした。
韓国の白磁作家の方にオーダーされた器　白いクロス　
選び抜かれた食材で惜しみなくつくられたお料理
先生方の愛情をたっぷり感じ　それを食することができる幸せ。
四季折々　参加させていただきたい幸せのテーブル。

年初でもありますし、自分のお菓子教室でも　先生方のように　愛情たっぷりの　本当においしいものを
皆さんと一緒につくりたい！と強く　思いました。




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# by niconicomaco | 2018-01-16 18:44 | その他 | Comments(0)

今月のレッスン

2018年 01月 16日

今月のレッスンメインのお菓子は　クレオルというお菓子。
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これは　さつまいもを裏ごして　クッキー生地に混ぜ　サクサククッキーを焼きます。
さつまいもと栗を漉したものとクレームダマンドを混ぜ　丸く焼き上げ　
クッキー生地とホワイトチョコでくっつけます。
さくさくのサブレと　しっとりスイートポテトの相性がよくて　また食べたくなるような
後をひくお菓子です。
ほんのり～オレンジ風味です。
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サブメニューは
クレオルが写真映え（インスタ映え）しないので
ロールケーキ　苺のジュレもおつけしております。
みなさん　苺ジュレの上に　マルチーズを絞ってもらっています。
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軽食は　煮込みデミハンバーグ♪

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今月もお待ちしておりますね～♪



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# by niconicomaco | 2018-01-16 18:16 | レッスン | Comments(0)

開けましておめでとうございます。

2018年 01月 04日

２０１８年　あけましておめでとうございます。
今年は犬年。
年末　NHKはっけんテレビでご紹介しました
厳春！紅白犬のゼリーです。
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はっけんテレビ年内最終放送ということで
鹿児島以外の九州全県で放送していただきました。
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あまおうは色が濃いので　ゼリーを作ったら　赤い色に仕上がります。
生クリームを泡立てて　マルチーズを作りました。
子供さんと一緒に作ると　絶対喜ばれますよ～
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レシピはこちらから・・・
↓　　↓　　　↓
http://www.nhk.or.jp/fukuoka/cooking/hakken/171228.html

今年も　どんどん　おいしいお菓子を作っていきます。
番組では　地元産のおいしい食材を使い　家庭でつくれて　幸せあふれるスイーツ
ついつい　にっこりしてしまうようなメニューを考えて　ご紹介できればと思います。

お菓子教室では　家庭で作れる範囲で　本格的なとびきりおいしいをお菓子を目指して　すぐにつくれるスイーツや軽食も盛りこんで
楽しくお菓子がつくれれば　幸せです。

よろしくお願いします。



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# by niconicomaco | 2018-01-04 13:20 | その他 | Comments(0)

クリスマスケーキ

2017年 12月 28日

クリスマスのケーキは　ほとんどのクラスはルヴェルジュシャンプノワを一人１個作っていただいて
お持ち帰りいただきました。
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マロンのビッシュのクラス
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苺のショートのクラスも・・
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みなさん　お持ち帰りいただいたケーキ　ご家庭やお友達と一緒に食べていただけて　喜んでいただけたら
最高にうれしいです。

我が家は　娘のリクエストで
プレーンなチョコレートのビッシュをつくりました。
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２４日のレッスンの後　３０分で作りました。
ココアのスポンジを作り　クリームを巻き　デコレーション！
卵をキッチンエイドせ泡立てている間に　粉やバターの計量　バターを温め　オーブン余熱
粉ふるい～　シロップはレンジでチン♪　　泡立ったら　粉合わせ　テンパンに入れ　焼く。
薄いスポンジは１３分くらいで焼きあがります。
即冷凍庫にいれ冷やし　チョコクリームを作る。ロールしてデコレーション♪
シンプルですがアキがこない　おいしいチョコレートケーキです。

いつも作っていると　道具類　材料も揃っています。
気負いなく　すぐに作れます。
お菓子作り　気負いなく　気軽にチャレンジしていただければと思います。

皆さんと楽しくお菓子がつくれて　食べてもらえて　喜んでもらえたら　幸せです。


　
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# by niconicomaco | 2017-12-28 13:34 | レッスン | Comments(0)
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