1月のお菓子教室終了しました。クレオルを中心にメニューを組みました。
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さつまいもを蒸し裏ごし クレームダマンドの混ぜ、栗やサワークリーム‥を混ぜて作るフィリング
外も さつまいも入りのサブレ♪
ホワイトチョコでくっつけます。地味な見た目ですが美味しいお菓子です。

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苺ジュレ ロールケーキ ハンバーグも作りました。
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月2回ご参加の方がいらっしゃるので 配慮して 苺ロールをチョコバナナロールに変更しました。
ピスタチオマカロンも作りました。
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さあ 2月のメニューも試作が進んでおりますよ。お楽しみに~~



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# by niconicomaco | 2018-02-02 15:06 | レッスン | Comments(0)

一昨日 エイリンズキッチン 李映林先生 コウ静子先生のお料理教室に参加させてもらいました。
テーマは 新年をお祝いするお料理でした。
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九節板 クジョルパン
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この八角形の器に 千切にした具を並べ ミルジョンという韓国クレープに包みいただきました。

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五味五色の美しさです。
具は 牛 薄焼き卵 海老 トラジ きゅうり 人参 絹さや・・
牛は美味しいたれで焼き付け、野菜はそれぞれ丁寧に ナムルにしました。
ミルジョンがしっとりしなやかで 野菜たちはしゃきしゃき♪ 


そして牛の串焼き
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松の葉っぱ松の実を飾って・・・・


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マンドウクッ
牛 豚 海老 豆腐 もやし しいたけなど具たくさん~んな水餃子です。


百合根ごはん
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薬膳ティギム  なまこのざくろ酢和え
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高麗人参 金柑の天ぷら



金柑茶~
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スパイス使いが上手な静子先生 金柑茶にもブラックペッパー シナモンなど加え 香り豊かでした。

素晴らしいテーブルで 感動でした。
韓国の白磁作家の方にオーダーされた器 白いクロス 
選び抜かれた食材で惜しみなくつくられたお料理
先生方の愛情をたっぷり感じ それを食することができる幸せ。
四季折々 参加させていただきたい幸せのテーブル。

年初でもありますし、自分のお菓子教室でも 先生方のように 愛情たっぷりの 本当においしいものを
皆さんと一緒につくりたい!と強く 思いました。




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# by niconicomaco | 2018-01-16 18:44 | その他 | Comments(0)

今月のレッスン

今月のレッスンメインのお菓子は クレオルというお菓子。
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これは さつまいもを裏ごして クッキー生地に混ぜ サクサククッキーを焼きます。
さつまいもと栗を漉したものとクレームダマンドを混ぜ 丸く焼き上げ 
クッキー生地とホワイトチョコでくっつけます。
さくさくのサブレと しっとりスイートポテトの相性がよくて また食べたくなるような
後をひくお菓子です。
ほんのり~オレンジ風味です。
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サブメニューは
クレオルが写真映え(インスタ映え)しないので
ロールケーキ 苺のジュレもおつけしております。
みなさん 苺ジュレの上に マルチーズを絞ってもらっています。
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軽食は 煮込みデミハンバーグ♪

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今月もお待ちしておりますね~♪



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# by niconicomaco | 2018-01-16 18:16 | レッスン | Comments(0)

2018年 あけましておめでとうございます。
今年は犬年。
年末 NHKはっけんテレビでご紹介しました
厳春!紅白犬のゼリーです。
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はっけんテレビ年内最終放送ということで
鹿児島以外の九州全県で放送していただきました。
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あまおうは色が濃いので ゼリーを作ったら 赤い色に仕上がります。
生クリームを泡立てて マルチーズを作りました。
子供さんと一緒に作ると 絶対喜ばれますよ~
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レシピはこちらから・・・
↓  ↓   ↓
http://www.nhk.or.jp/fukuoka/cooking/hakken/171228.html

今年も どんどん おいしいお菓子を作っていきます。
番組では 地元産のおいしい食材を使い 家庭でつくれて 幸せあふれるスイーツ
ついつい にっこりしてしまうようなメニューを考えて ご紹介できればと思います。

お菓子教室では 家庭で作れる範囲で 本格的なとびきりおいしいをお菓子を目指して すぐにつくれるスイーツや軽食も盛りこんで
楽しくお菓子がつくれれば 幸せです。

よろしくお願いします。



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# by niconicomaco | 2018-01-04 13:20 | その他 | Comments(0)

クリスマスケーキ

クリスマスのケーキは ほとんどのクラスはルヴェルジュシャンプノワを一人1個作っていただいて
お持ち帰りいただきました。
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マロンのビッシュのクラス
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苺のショートのクラスも・・
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みなさん お持ち帰りいただいたケーキ ご家庭やお友達と一緒に食べていただけて 喜んでいただけたら
最高にうれしいです。

我が家は 娘のリクエストで
プレーンなチョコレートのビッシュをつくりました。
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24日のレッスンの後 30分で作りました。
ココアのスポンジを作り クリームを巻き デコレーション!
卵をキッチンエイドせ泡立てている間に 粉やバターの計量 バターを温め オーブン余熱
粉ふるい~ シロップはレンジでチン♪  泡立ったら 粉合わせ テンパンに入れ 焼く。
薄いスポンジは13分くらいで焼きあがります。
即冷凍庫にいれ冷やし チョコクリームを作る。ロールしてデコレーション♪
シンプルですがアキがこない おいしいチョコレートケーキです。

いつも作っていると 道具類 材料も揃っています。
気負いなく すぐに作れます。
お菓子作り 気負いなく 気軽にチャレンジしていただければと思います。

皆さんと楽しくお菓子がつくれて 食べてもらえて 喜んでもらえたら 幸せです。


 
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# by niconicomaco | 2017-12-28 13:34 | レッスン | Comments(0)