2018年 11月 09日
今月は カシスとイヴォワールのムース
熊マカロン
鶏ハムサンドイッチ
ひよこ豆とドライトマトのマリネ
カシスとホワイトチョコレートのムース
カシスの酸味をやさしいホワイトトチョコで調和させました。
トップはフリュイルージュ（赤いミックスフルーツ）のジュレー。
白熊マカロン
白くぷっくり焼き上げる工夫をしました。
レシピも改訂版です。
中は 作りやすい ガナッシュです。
ヴァローナのチョコtレートでつくるシンプルなガナッシュです。
軽食は今月もわんぱくサンドイッチ
鶏ハム 自家製タルタル 野菜などたっぷりサンドします。
鶏ハムは作り置きできて便利ですよ～
今月 若干名様 お席をおとりできますので
興味ある方は ご連絡くださいませ。
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by niconicomaco
| 2018-11-09 09:17
| レッスン
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